烧烤配方全程实操教学，岳阳烧烤技术培训

价格:1280元 具体地点:雀园路碧桂园17栋3楼 联系人:肖老师 微信号:18974938296 　　烧烤，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使烤出来的食品色泽金黄，酥脆爽口，烤的时候味儿一定要放的足点，根据不同人的口味需求可重可轻，什么东西都没有一定的规律，众口难调嘛腌制的肉类一定在腌制的时候要掌握时间，肉类的需要多腌制一会，原料比例要适当的多一点即可。 　　烧烤配方配料以及做法鸡翅 　　鸡翅的烤制方法 　　1.将穿好的鸡翅上炉进行烤制。 　　2.迅速将正反面刷油。 　　3.继续烤制，在烤制过程中将鸡翅背部划开两道，也可以在腌制步骤划开。 　　4.烤到两面微微发焦黄，颜色饱满时候，撒太太乐鲜味宝，椒盐，继续进行烤制， 　　5.在出品之前撒一层薄薄的孜然粉，正反面进行烤制出香即可出品鸡爪 　　鸡爪的穿制作与烤制 　　1.鸡爪的穿制非常重要，想烤的好看全在穿制步骤中，像图中那样串制。 　　2.鸡爪的烤制，鸡爪烤制和鸡腿相同适当的可以撒些辣椒粉。 　　烤香菇 　　烤香菇的烤制方法根据当地价格选择香菇的大小，但一定要选择新鲜香菇。把香菇去尾，洗净，用小刀在香菇表面划十字花刀，或者米字刀都可以。 　　1.把香菇穿串，放到烤炉上，正面（就是切十字花刀面）抹上油，多抹一些，一定要让油尽量多的渗进花刀切口。正反面进行烤制，待花刀处形成非常好看的花刀印，抹上烧烤酱。 　　2.在烤一会，等香菇出水分就是烤好了这时候撒上撒料。正反面烤出香出品即可 　　土豆片 　　土豆片的烤制方法一定要买大土豆，我个人喜欢越大的越好。 这样显得土豆片大一些，客人也会觉得你实在，土豆片可以切薄一点具体步骤： 　　1.把土豆片穿串，正反面抹油（刷辣椒油 ，土豆片香辣的好吃），刷油后进行烤制。 　　2.正反面撒盐让土豆片入味（不撒盐也行刷咱们烧烤酱也可以）烤到土豆片表面焦黄变脆。 　　3.焦黄变脆后进行孜然的撒制，撒好孜然后正反面进行烤制出香。 　　4.可以在撒点辣椒粉这样更加好吃。烤藕片和烤土豆片相同，这里就不多讲 　　金针菇 　　金针菇的烤制方法金针菇的穿制作:把金针菇拿出来吧后面部分切掉1厘米左右，拿住金针菇的底部进行穿制金针菇的烤制： 　　1.金针菇上炉 正反面迅速刷油进行烤制，金针菇一定要斜着放 　　2.烤制金针菇变软后迅速撒鲜味宝，椒盐进行烤制,这时可以在金针菇表面刷一层酱料,这样更加好吃也可以不撒直接撒孜然粉 正反面进行烤制出品即可。适量添加辣椒油或者辣椒粉都可以 　　韭菜 　　韭菜的烤制方法韭菜的穿制作：将洗干净的韭菜穿制起来，如果不好穿制，可以将韭菜的后部分折叠进行穿制。 韭菜具体烤制步骤： 1.韭菜上炉，正反面迅速刷油进行烤制，韭菜一定要斜着放。 　　2.不停的刷油烤制韭菜变软后，迅速刷烧烤酱反面后撒鲜味宝，椒盐进行烤制，如果客户想吃辣椒的话在撒一点辣椒粉。反面后再刷一层烧烤酱，在正反面刷孜然出品即可。很多时候我们会发现，有人带着学什么都比较快，上手也比较快，自己摸索，效率会很低，学的自然就很慢了，对烧烤技术感兴趣欢迎来曾食坊考察了解一下，满意在学